Brunello Riserva 2007 BS


Vendemmia eccezionale al Greppo. Inverno e primavera freddi e piovosi. Luglio e agosto secchi e caldi con piogge ben intervallate. Settembre molto secco, con grandi sbalzi di temperatura. Inizio Vendemmia il 10 Settembre con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con la buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità con pH pari a 3,4. Vinificazione normale a temperatura controllata, svinatura dopo 15 giorni.
Stappare e scolmare un poco la bottiglia, almeno 8 ore prima della degustazione.

Zona di produzione: Montalcino
Età dei vigneti: superiore ai 25 anni
Composizionedel terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.
Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord
Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri
Uve: Sangiovese grosso 100%
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Numero di bottiglie prodotte: 14.000

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino intenso, brillante
Profumo: intenso con sentori di vaniglia e rosa appassita
Sapore: armonico di grande struttura, gran corpo, caldo, sapido,
tannini ed acidità in perfetto equilibrio, molto persistente e sapido.
Longevità: 70 - 80 anni
Temperatura di servizio: 18ºC

Analisi chimica all´imbottigliamento
Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,87
Zuccheri riduttori g/l: 2,27
Estratto secco totale g/l: 29,04
Acidità totale g/l: 5,09
SO2 totale mg/l: 87

€ 420,00
€ 420,00
PZ
LIMITATA

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