Malvasia Columbu Riserva 2013 cl 50

MALVASIA DI BOSA
D.O.C. Malvasia di Bosa riserva

Un antico e nobile vino ossidativo ricco di storia che s’intreccia da molti secoli con le rotte mercantili mediterranee del vicino oriente.
La malvasia vissuta come metafora identitaria di antiche (e contemporanee) popolazioni che facevano di questo vino dono dell’ospitalità, il più prezioso tra i prodotti il cui uso era sinonimo di eventi importanti: nascite (ma anche morti…), unioni, feste, ritualità (vino della messa)

Uve: malvasia di Sardegna 100%

Colore: paglierino carico, con riflessi dorati tendenti all’ambrato con l’invecchiamento grazie ai forti toni ossidativi
Profumo: intenso e persistente, etereo dove si avvertono sensazioni ammandorlate e nocciole tostate
Sapore: asciutto, morbido e caldo per la elevata presenza dell’alcol e della glicerina

Accostamenti gastronomici: pasticceria in genere e secca in particolare, non diniega
tipologia di formaggio piccante e con cioccolateria di alta qualita`.Vino ossidativo da “conversazione e meditazione” .

Conservazione: in bottiglia puo` invecchiare per molte decine di anni
Servire: a 18°C stappando la bottiglia al momento della mescita.
Eventuali sedimenti sono naturali dovuti alla lunga permanenza del vino in bottiglia
(versare delicatamente o eventualmente scaraffare il vino)

Capienza bottiglie: 500ml

Gradazione Alcolica media:16-17%

Epoca vendemmia: seconda-terza settimana di Ottobre

Raccolta: manuale

Lieviti: naturali

Vinificazione: contenitori inox a temperatura controllata

Invecchiamento: botte scolma su lieviti flor in botte di castagno per minimo due-tre anni

Imbottigliamento: manuale immediatamente successivo all’invecchiamento in botte previa leggera filtratura

Durata in bottiglia del vino: oltre cinquant’anni (per la malvasia di Bosa esistono casi accertati di superamento del secolo)

Esposizione del vigneto: filari NORD/SUD
Esposizione al sole: mezzogiorno
Estensione dei vigneti: agro di Magomadas – Loc. Fraus Ha 1.80
altezza della vigna sul livello del mare : 100 mt.
agro di Bosa – Loc. Campeda – Ha 2.00
altezza della vigna sul livello del mare : 30 mt.

RICONOSCIMENTI:
Malvasia di Bosa DOC riserva 2010 vino SLOW 2015 e 4 viti guida Vitae dell’AIS 2015 -unica cantina sarda ad ottenere il riconoscimento “test de vin” dato a 25 aziende in tutta Italia con menzione particolare legata alla motivazione: “vini che hanno contribuito a imprimere una svolta produttiva al territorio di origine, che rappresentano modelli di riferimento di indiscusso valore nella rispettiva zona, o che hanno strappato all’oblio e riportato all’attenzione del settore vitigni dimenticati”

€ 36,50
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PZ

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